Speisekarte

Salate
Feine grüne Salatblätter
Saisonale Salatvariation
Französisch-, Hausdressing, Italienische Sauce

Walliser Spezialitäten
Walliser Teller garniert
Walliser Trockenfleisch garniert
Walliser Hobelkäse garniert

Kalte Vorspeisen
Nüsslersalat an einer Wallnussvinaigrette
Geräuchertes Fjordlachstartar

Zartes Rindfleischcarpaccio mit Ruccola
an Trüffelöl und Hartkäsesplitter

Hausgemachte Sauerkrautterrine an Meerettichschaumcrème
Karottenmantel, Salatherzenbuket

Suppen
Zuckerschotencremesuppe
Gebackene Crevettensäckchen

Steinpilzschaumsuppe
Geräucherte Entenbrust, Knoblauchbrotwürfel

Warme Vorspeisen
Frische Meeresfrüchte im Blätterteigkissen
Ananas, Pilze

Kartoffelsalat an grünen Äpfeln und roten Zwiebeln
Sautierte Kalbsleberstreifen

Sautierte Weinbergschnecken Burgunderart
Zucchetti, Tomatenwürfel, Reistrianon

Fischgerichte
Riesengarnelenspiess auf Zitronengras, Thai-Curryschaum
Sepiatagliatelle, Cashewkern - Broccolirösschen

Gebratenes Zanderfilet auf rotem Champagnerkraut
Salzkartoffeln

Grilliertes Bachsaiblingfilet
Getrüffelter Carnarolirisotto mit glasierten Navetten

Fleischgerichte
Rindstournedos an einer Portweinsauce
Hausgemachte Mandelbällchen, gefüllte Ofentomaten

Lammrack in Kräuterkruste
Backkartoffeln, mediterranes Gemüse

Poulardenbrust an Ingwerhonig, Limonencocosschaum
Parfümreis, Gemüse glasiert

Grilladen
Schweinsnierstück
Rindsfiletsteak
Rindsentrecôte
Fohlenfiletsteak
Kalbsschnitzel

Alle Grilladen servieren wir Ihnen mit Kräuterbutter,
Pommes Frites, Kartoffelgratin, Röstikroketten, Tagliatelle oder Reis
Frisches Marktgemüse

Sauce Bearnaise
Pfefferrahmsauce
Morchelrahmsauce

Am Tisch zubereitet ab zwei Personen
Rindsfilet Chateaubriand

Entrecôte double

Rosa gebratener Lammrücken

Kräuterbrutter, Bearnaisesauce, Pfeffersauce
Pommes Frites, Kartoffelgratin, Röstikroketten, Tagliatelle oder Reis
Frisches Marktgemüse

Fondue Chinoise
Saucenauswahl, frische Früchte
Beilage Ihrer Wahl

Vegetarier
Reichhaltige Auswahl an frischem Marktgemüse
Kartoffelgratin

Eiomelette gefüllt mit gebratenen Pilzen
Kartoffeln an Bearnaisesauce

Teigwaren
Spaghetti in Olivenöl mit Knoblauch, Peperoni, Chilischoten
Getrocknete Tomaten
Kräutern

Penne in einer Rahmsauce mit Speck, Schinken, Eigelb
Geriebenen Hartkäse und frischen Kräutern

Bandnudeln in einer Rahmsauce mit geräuchertem Lachs, Oliven
Getrocknete Tomaten, frische Kräuter

Kartoffelgnocchi an einer Tomatensauce mit Peperoni, Chilischoten,
Pikante Salami und frischen Kräutern

Kinderkarte
Spaghetti mit Tomatensauce

Chicken Nuggets mit Pommes Frites

Gebratenes Schweinsschnitzel
Butternudeln, Karottengemüse

Fischstäbchen frittiert
Kartoffelbrei, Zuckerschoten

Piep Piep Piep einen guten Appetit

Und nicht vergessen, am Sonntagmittag könnt Ihr Kinder gratis Pizza Essen.